طريقة عمل محشى ورق العنب بسهوله

طريقة عمل القطايف البيتي وعجينة القطايف

تعتبر القطايف البيتي من ضمن  الحلويات حيث تقدم باكثريه فى شهر رمضان الكريم و من أجمل مظاهر الاحتفال بشهر رمضان هو عمل حلويات رمضان.

وتسعى افراد الاسره المصريه لشراء القطايف من المحلات الخاصه بعمل القطايف وحشوها وعملها بالمنزل الا انه لجأ الكثير من الاسر لعمل القطايف البيتى فى رمضان فى المنزل وعمل عجينة القطايف فى المنزل .

فى هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف فى المنزل وطريقة عمل القطايف البيتي فى المنزل . 

مقادير القطايف البيتى وعجينة القطايف

• كوبان وربع من الماء الدافئ .
• كوبان من الدقيق .
• ملعقة صغيرة خميره .
• ملعقة صغيره سكر .
• ملعقة كبيرة لبن بودر ( اختيارى لزيادة القييمه الغذائيه )
• رشة ملح.

 طريقة عمل القطايف البيتي وعجينة القطايف

1. يجب ان يكون الماء دافئ وليس ساخن وذلك لضمان نجاح الخميره.
2. ضعى الماء فى الخلاط.
3. اضيفى ملعقة السكر وملعقة الخميره. ( اضافة السكر هنا لتنشيط الخميره )
4. اضيفى اللبن البودر وهذه الخطوه اختياريه هى فقط لاضافة قيمه غذائيه اعلى وطعم احلى .
5. اضيفى كمية الدقيق ورشة الملح.
6. قومى بخلط كل المقادير سويا جيدا حتى لا يتكتل الدقيق وحتى يمتزج جيدا.
7. ضعى العجين فى ناء اخر و غطيه ثم انتظرى حتى يخمر العجين.
8. عندما يخمر العجين سخنى طاسه تيفال او صينيه تيفال وصبى الخليط بالكبشه بحيث تشكلى شكل دوائر صغيره ثم قومى بتهدئة النار لحين نضج القطايف.
9. عندما تجدى فقاعات ظهرت على دوائر القطايف اعلمى انها ناجحه . اتركيها حتى ينشف وجه العجين من الاعلى وحتى يصبح لونها ذهبى خفيف من الاسفل ثم اتركيها فى اناء جانبا واكملى باقى العجين بتلك الطريقة لحين الانتهاء من عجينة القطايف باكملها.

الان اصبح لديكي كمية كبيرة من القطايف البيتى صنعتيها بمنزلك مضمونه من حيث النظافه والكمية كبيره وموفره واقتصاديه .

ايضا من السهل عملها مشروع فى رمضان فالبعض يقوم بصناعة القطائف فى رمضان وبيعها والكسب منها الكثير. اذا هى فكرة من افكار مشاريع فى رمضان.

 

قبل البدئ فى عمل القطايف يجب عمل سيرب القطايف وتركه ليهدأ .

مقادير سيرب القطايف فى المنزل

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونه.
• القليل من الفانيليا.

طريقة عمل سيرب القطايف فى المنزل

1. فى اناء ضعى السكر والماء بدون تقليب ثم ضعيهم على النار الى ان تغلى المياه.
2. اضيفى عصير نصف الليمونه والفانيليا ثم قومى بتهدئة النار واتركيهم حوالى 5 دقائق ثم اطفى النار واتركيه يهدأ.

الان اصبح لديكى سيرب القطايف  ويمكنك استخدامه فى طرق القطايف الحلوه . مثل القطايف بالمكسرات والقطايف بالكريمه والقطايف بالقشطه والقطايف بالتمر او القطايف بالبلح.

اما بالنسبة للقطايف الحادقه فهى لا يستخدم بها سيرب مثل القطايف بالجبنه .هناك العديد من طرق عمل القطايف مثل القطايف السوريه والقطايف بالسميد و القطايف العصافيرى .

وهناك عدة طرق لتشكيل القطايف. فى النهايه الطعم لذيذ جدا و هى من الحلويات الاساسيه فى رمضان.